Wie ich meinen Wein optimal konserviere
Wein ist ein empfindliches, hochwertiges Naturprodukt, dessen Qualität und Geschmack durch verschiedenste Faktoren beeinflusst werden kann. Die richtige Lagerung Konservierung spielt eine entscheidende Rolle, um die Aromen und die Frische des Weins zu bewahren. Die Weinkonservierung ist wichtig, um den Wein vor Oxidation und Verderb zu schützen. Wenn Wein mit Sauerstoff in Berührung kommt, beginnt er zu oxidieren und seine Aromen verlieren an Intensität und Qualität. Zudem können Temperaturschwankungen, UV-haltiges Licht und Feuchtigkeit den Wein negativ in seiner Qualität beeinflussen. Durch richtige Lagerung und Konservierung können Sie sicherstellen, dass Ihr Wein lange seine Qualität hält und auch nach vielen Jahren noch sein optimales Aroma entfaltet.
Die besten Methoden zur Weinkonservierung möchten wir hier kurz beschreiben:
Inertgas-Systeme wie Coravin verwenden Gase wie Argon oder Stickstoff, um den Sauerstoff in der Weinflasche zu verdrängen. Diese Methode wird häufig in der Gastronomie und bei Weinproben eingesetzt, da sie den Wein effektiv konserviert, ohne seinen Geschmack zu beeinträchtigen. Die Gase sind geschmacksneutral und verhindern eine Oxidation des Weins. Aus der Flasche kann eine Teilmenge entnommen werden, ohne die Flasche zu öffnen. Das Coravin System ermöglicht es unter Anderem, Weinverprobungen zwischen verschiedenen Jahrgängen als auch den Ausschank von hochwertigen Weinen im Glas in der Gastronomie, ohne das der Rest des Flascheninhalts verdirbt.
Ein Weinkühlschrank ist ein Basic für Weinliebhaber. Er hält den Wein bei einer konstanten Temperatur, die für die Lagerung optimal ist. Für die meisten Weine liegt diese Temperatur zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Weinkühlschränke gibt es in verschiedenen Größen und Ausführungen, sodass sie sich sowohl für kleine als auch für umfangreiche Weinsammlungen eignen. in einem 2-Zonen Kühlschrank können Rotweine und Weissweine zusammen mit der jeweils optimalen Temperatur gelagert werden.
Vakuumpumpen sind eine einfache und effektive Methode, um bereits angebrochene Weinflaschen zu konservieren. Diese Geräte entfernen durch Abpumpen die Luft aus der Weinflasche und verhindern so die Oxidation des Weins. Vakuumpumpen eignen sich besonders für Weinfreunde, die ihre angebrochenen Flaschen für mehrere Tage im Kühlschrank lagern möchten, ohne dass der Wein an Qualität verliert.
Spezielle Weinstopfen und -verschlüsse sind eine weitere Möglichkeit, um angebrochene Weinflaschen zu versiegeln. Es gibt verschiedene Arten von Stopfen, darunter Silikonverschlüsse oder solche mit speziellen Dichtmechanismen, die den Sauerstoffeintritt minimieren. Einige Verschlüsse sind auch mit einer Pumpe kombiniert, um ein Vakuum in der Flasche zu erzeugen und den Sauerstoff entfernen.